拿出豆腐放入冰箱内冷藏，我这里是北方，所以就直接放在室外了。
在等豆腐变温的同时做酱汁。将橄榄油、果醋和酱油倒在一个小碗里，撒一小撮葱花，加点盐调味。
用叉子或搅拌器疯狂地搅拌，直至酱汁变浓稠，可以挂在碗壁上。
移入小盘中，浇上酱汁，继续放回冰箱冷藏。如果这时候豆腐已经达到容易入口的温度，就可以让它在室内安心等待芝士盖了。
找一口受热均匀的锅，按个人口味放入马苏里拉芝士碎。
在芝士碎中加入一点盐和黑胡椒后，开小伙火，用硅胶铲边炒边等待芝士融化。
等到完全融化后，将芝士盖到豆腐上去。我用的小锅子太薄了，不容易掌握温度，所以就结了些芝士锅巴，扣下来还蛮好吃的。
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