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麻酱鸡丝凉面(5/5)
鸡胸肉切丝加入酱油、白胡椒粉、料酒、姜片、拍碎的一瓣蒜、淀粉、食用油拌匀，腌制十分钟以上。
不粘锅烧热，入少许油，放入腌好的鸡丝用筷子划散开，略煎。
煎到微微泛焦盛出备用。 【鸡丝在腌制过后也可以过油炸，都OK的】
油炸的效果
面煮好过凉水滤干盛入碗中，铺上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝【不爱吃就没放】、加入调好的麻酱，陈醋、白糖，盐，油泼辣子、蒜末葱花，搅拌均匀就可以开吃啦