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时蔬烘蛋(2/16)
准备食材。胡萝卜、土豆，香葱，洗净去皮，鸡蛋洗净。
土豆切丝。
将土豆丝过凉水淘去淀粉。
胡萝卜切丝备用。
小葱切葱花
锅中适量油，烧至7成热，下葱花爆香。
放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
放入1勺香醋。
加入适量鸡精和盐调味。
翻炒均匀，盛出备用。
另取铸铁锅，用油刷刷一层薄油。
打入鸡蛋，小火慢烘。
待鸡蛋底部变白凝固，上面还未全凝固时，在蛋白处铺上炒好的蔬菜，继续小火烘到上面蛋白凝固即可。
装盘后撒一点葱花和芝麻提香。
成品。
这样的溏心蛋好吃极了，配以蔬菜营养又美味！