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蒜苔肉丝(10/10)
将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝
肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿
蒜苔中撒点盐拌匀，这种比较嫩，吃起来微甜，盐少许就行
起油锅，倒入适量的油烧热，放入姜，花椒爆香
放入肉丝滑散，炒至变白
放入蒜苔翻炒断生
放入干辣椒丝一起翻炒均匀
最后调入少许白糖提鲜或是味精，关火
装盘即可享用了。
考虑家里小孩吃，所以用的家常豆瓣酱，色泽没那么红亮