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香酥扒皮鱼(3/19)
配料准备好 大料 花椒 辣椒（可有可无） 姜片 葱片 香叶 蒜瓣
我是在超市买的冷冻的扒皮鱼 用水多洗两遍
洗干净以后控干水备用
平底锅内加油 放鱼
这个样子就可以翻面了
翻面继续煎 煎到两面焦黄
酱油+糖+盐 加水 搅匀备用
锅内放油
倒入准备好的香料
炒出香味
放入准备好的酱汁
煮开到有大的泡泡
倒入煎好的扒皮鱼
煮一会看看颜色够不够 不够就少加一点老抽
调色好了以后倒入高压锅内 20分钟
从高压锅内倒出来 到大火收汁
我会收到这个程度
盛出摆盘成品图