鱼籽鱼泡洗净，焯水后沥干

锅洗净，倒油，豆腐切块后油煎好乘出。比做菜多2倍的油烧热，小火放入鱼籽鱼泡煎。煎好后拨到锅一边，放豆瓣酱老干妈生姜葱炒香后和鱼籽鱼泡混合炒，倒入豆腐，倒料酒，生抽，老抽，醋，糖，适量的水大火转中火炖20分钟以上，出锅撒香菜。