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这样炖的番茄，比肉还好吃！(4/5)
洗净的番茄在开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂切块备用；
土豆削皮，切成小块后，泡温水备用；牛腩焯水，去除血水和杂质；
热锅起油，放入葱结、姜片和洋葱爆香，然后下番茄一同翻炒；
挑出葱结和姜片，下牛腩煸炒至表面收紧，再加豆瓣酱、生抽翻炒入味，移入炖锅，加温水没过牛腩，下冰糖和盐整一下味；
煮沸后转小火，炖一个半小时，然后加土豆块再炖半小时，直到肉酥汁浓，盛盘后撒少许葱花即可。