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《砂锅爆炒猪肝》(3/11)
猪肝、姜、大蒜、大葱、干辣椒，洗净待用。
猪肝切薄片，放入水中反复漂洗沥干水分，将猪肝放入盘中，添加红薯粉1勺、醋1勺、料酒4勺搅拌均匀腌制10分钟。
大蒜切片、姜切丝、干辣椒切段、大葱切小段备用。
黑乐砂锅冲洗干净(注意,用于烧烤、炒菜的砂锅,一定要是干燥的砂锅,所以不能泡洗),擦干水份,备用
将砂锅置于电陶炉上，冷砂放油，烧热，大蒜、姜丝、辣椒、葱段放入砂锅中爆香。
调大火，猪肝倒入砂锅中一起翻炒。
猪肝入锅后快速翻炒片刻。
最后调入1勺盐、半勺味精翻炒均匀即可出锅，整个翻炒过程2分钟不到，绝对的快手。
成品
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