1.山药去皮，切菱形片，入冷水浸泡。 2.青椒、胡萝卜切菱形片。 3.木耳撕成小朵。 4.葱切段、蒜切片。 5.炒锅加油烧热，葱蒜爆香，入胡萝卜炒匀，黑木耳翻炒，入山药炒透，淋少许生抽，入青椒，适量精盐，鸡精，出锅，装盘。