素炒茭白(
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先将茭白去掉外皮，与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净，控干水分；
将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁，备用；
炒锅中倒入食用油；
温热后，加入茭白大火煸炒2-3分钟；
加入角瓜、胡萝卜和青豆；
翻炒2分钟后加入盐、鸡精和适量清水；
炒熟后即可食用；
咸鲜清香，非常好吃。
