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红烧肉(10/23)
五花肉洗净切成小块备用
蒜拍扁、葱切段、姜切片
冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒备好
冷水下锅加入五花肉
大火烧开捞出浮沫
再把五花肉捞出沥干水份备用
锅中倒入适量的食用油烧热
放入冰糖
小火炒至冰糖融化变成焦黄色
放入五花肉
翻炒至上糖色
放入葱姜蒜爆香
放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀
加入料酒
加入老抽
加入生抽
翻炒至上色
加入适量的清水
大火烧开转小火炖煮40分钟
炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精
加入盐
转大火翻炒收汁即可出锅
成品图