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小羽私厨之姜汁鱼片(5/7)
我这次用的还是万能的龙利鱼，把龙利鱼 片成薄片。
两个鸡蛋的蛋清加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
把鱼片放入鸡蛋液的碗里，再加入盐、黄酒、葱段和姜片拌匀，腌上20分钟。
锅里加水烧开，把裹好蛋清腌好味道的鱼片，一片片的放到开水里汆烫熟。
熟了之后捞出来控干水分放在盘子里
把捣碎的姜末铺在鱼片上，再根据自己的口味撒上盐、生抽和芝麻香油，干辣椒段和葱花。
最后烧点热油，浇在上面，激发出香气，就可以上桌啦。