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红油鸡丝嫩豆腐(5/7)
内酯豆腐倒扣在盘里，切成1cm的片。
鸡胸肉洗净，放在盘中，再放葱段和姜片。
将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份，继续蒸鸡胸肉。
大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。
锅内到色拉油，油烧后把干辣椒倒入热油里，听见滋滋的声音后倒入蒜蓉，变色后拌入红油和盐关火。
鸡胸肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。
蒸好的豆腐摆上鸡丝，淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀，可淋入也可蘸食。