栗子焖鸡(
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新鲜栗子在阴凉干燥处存放2天,即可轻松剥壳去皮。
剥好壳的栗子洗净备用。
鸡肉冲洗干净,斩切成小块。
加入1小匙盐、糖,1大匙料酒、食油,2大匙生抽,一点姜末,拌匀入味。
剥好蒜,切好姜片。
葱洗净切段。
锅里热油,爆香姜蒜。
倒入鸡块,先不翻动,大火烧约30秒。
颠锅把鸡块翻面,大火烧至出现焦黄。
倒入栗子,大火翻炒片刻。
倒入开水,没过食材,加1大匙生抽,大火再次烧沸后转小火焖煮。
焖至收汁,撒入葱段,翻炒一下。
另取一个干净的砂锅,坐大火烧热。
倒入焖好的栗子鸡块,关火,盖盖子。
上桌,揭盖。
喷香的栗子焖鸡,锅底的浓汁也超下饭。