当然是煮饭（忘记拍煮之前的照片了，这张图是煮好的），有条件的选择寿司米，在中日韩以外地区的可以买short rice，不羁一点的爱用什么米都行。如果你没有提前备菜，煮饭的时候就可以备菜了。
打两个蛋，加少量的盐。先热锅，然后倒少许油，想要风味好就用黄油，想要健康就用椰子油，不讲究的随便什么油。油热以后温度调低，接着就是炒鸡蛋。
炒到比较粘稠嫩黄的时候就停下，千万不要炒过弄成番茄炒蛋的那种。参照美式炒蛋的方法来。
把所有的食材都切好，黄瓜萝卜切条，牛油果可以切片也可以切块看你想要什么造型或者用在哪里。胡萝卜可以放煮熟的或者泡过的，看你个人喜欢的口感。我这里用的是烤过的。
肉类喜好切好。虾煮熟后剥壳去沙线。拿一部分蟹棒和炸肉切成细碎的丁倒入第三步中做好的炒鸡蛋里。
寿司醋或者白米醋大概100ml配两杯半的米饭吧。加入白糖搅匀后倒入刚煮好的米饭里拌匀。
盖上盖子让它闷在那里。如果没提前准备好，这个时候你仍然在切菜备菜。
寿司卷有两种，一种是先铺一张海苔片再把米饭平铺，另一种是反过来。区别就是最后的视觉效果不同而已。这里就只示范第一种。
把蔬菜和切块的牛油果码上，放在下端三分之一处，可以做纯素的，毕竟现在很多人走佛系路线吃素，国外也有很多素食主义者。没有这个考虑的就可以放一些蟹棒进去。
抱歉必须拿一只手拍照。。。应该双手从下方开始卷，把食材都包进去，用力捏紧并让它们保持平整。
然后你可以就继续一点点地卷，也可以再用刚才那个方法从上面往下卷。
如果人很多你可以把这条都切了。如果人不多要么就是每个人多分一点这个寿司卷，要么就拿个保鲜膜把剩下的包好储存。说不定有人要加餐呢。。。
寿司握呢可以直接拿一坨饭搓成一小长坨，或者多拿一些用寿司竹帘卷一条出来，然后等分切开再用手稍微握紧一些。讲究一点的尽量捏得不要太有棱角，没有为什么，就是标准造型。然后取鱼片或者压扁的虾或者牛油果片盖上面再握紧。
为什么接下来两个步骤没有详图呢，因为我满手米饭黏黏的没法拍照。。。。见谅。
军舰寿司呢就是一坨饭，外面包一圈海苔片，用米饭粘好。可以用小茶勺什么的把米饭压紧，然后在上面放入海草或者炒蛋甚至鱼子。
如果最后还剩少量米饭可以倒入香油、芝麻、、盐和碎紫菜拌匀，然后搓成球最后插上虾尾。
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