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肉糜羊筋(8/9)
把羊筋清洗干净，准备待用。
羊肉里脊多成肉末备用
准备大量蒜末，及少量姜末，主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。
热锅冷油下羊肉沫。
不断翻炒羊肉沫至断生，加入料酒、酱油，少量花椒粉等调料。
加入羊筋，继续翻炒。加入精盐等其他调味料。
快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。
淋入少量水淀粉，不需要很稠，要不然粘到一起了卖相不好看。
加入水淀粉后，就可以准备出锅了！