厨师机内加入面粉、糖、盐、鸡蛋、冰牛奶及速溶酵母搅拌至面团表面光滑，可以拉出不太透光但是能均匀裂成圆洞的薄膜。
加入软化的黄油，揉至拉出透光性好的膜，取出用保鲜膜包着放在冰箱冷藏半小时备用。
裹入用的黄油稍微软化后，用擀面杖敲扁，再用保鲜膜或油纸包裹擀成12*16厘米的黄油片，放入擀成一倍长度的面片中间，两边裹好再对折。
敲松里面的黄油，擀开面片然后两边向中间叠，裹上保鲜膜，冷藏20分钟。
30分钟后取出，擀面棍和短边平行，擀成原来的三倍，第二次三面二折，裹上保鲜膜，冷藏20分钟。
重复上述步骤，完成第三次三面二折，然后冷藏20分钟。
取出，擀成22*42厘米的长方形，厚度约8毫米，将面片平均分成八等分。
把蔓越莓放在一端卷起，放入烤箱，25度发酵1.5-2小时。
发酵完成后，预热烤箱170度十分钟再放入，选择烤箱上下火功能200度烤16分钟（中途要换方向保持里外的面包表面上色均匀），然后放烤架上晾凉备用。
