葡式蛋挞(6/7)
准备好配料和白砂糖和吉士粉和低筋面粉(我做的多,所以配料用的也多)
将牛奶、炼乳、白砂糖、淡奶油混合。隔水加热,注意牛奶不要煮开,将炼乳、白砂糖融化,放到一边备用。
打蛋液
将牛奶和蛋液混合搅拌均匀。
低筋面粉、吉士粉过筛加入牛奶蛋液里面搅拌均匀。
将蛋液倒入事先准备好的蛋挞皮里(个人觉得蛋挞皮买现成的要比自己弄省时省力很多,自己弄得还不一定起酥。所以成品蛋挞皮比较方便)。到八分满就好。
200~220度上下火半小时左右。这个也可以先20分钟打开烤箱看看上色情况再继续烤比较保险一点。我的就时间有点长烤了快40分钟就有点颜色过深了。(不加滤镜的哦)