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我的轻奢煮艺--酸甜排骨。(9/20)
食材准备。
红、黄甜椒洗净，切片，备用。
锅内倒入水，烧开。
倒入红、黄甜椒丁，焯水后捞出。
排骨洗干净，剁成小段。锅中放水，开火，冷水下排骨，过滤血水，去腥味。
水准备烧开时，捞出排骨备用。
排骨加盐、糖，醋，姜片，酱油，料酒腌制20分钟。多余的酱汁倒出备用。
加入一个鸡蛋清，适量的玉米淀粉拌均匀，裹住排骨就好。
油锅烧热，倒入油。
放入腌制好的排骨，大火炸约1-2分钟，再转小火将其炸透，捞出、沥油。一边放一边隔离，不要让排骨沾在一起。
电陶炉开小火，锅里放入少许油，放入番茄酱，翻炒，再倒入腌制时多余的酱汁。翻炒均匀。
电陶炉开大火，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨上色均匀。
好香啊……放一点醋，从锅的边缘倒入排骨中，翻炒均匀。
加入红、黄甜椒丁，翻炒至熟。色香味俱全有木有？嘿嘿。
酸酸甜甜就是我。
这口炒锅，外观简洁大方，锅体和锅盖都是优雅的白色，看起来既干净又很时尚。
并且配有防烫锅耳夹，很是贴心。
一般的不粘炒锅都不会带盖子，而这款炒锅配了同色系的盖子。32cm的锅子也够大，加上盖子就可以炖肉啦。相当方便呀。
好好吃，一不小心又多吃了两碗饭。嘻嘻。
酸酸甜甜的排骨，送给你。