番茄去皮切丁、内脂豆腐切丁、鸡蛋打好备用

水烧开加入番茄丁，多煮一会儿，到番茄出味。加入豆腐，放盐，淀粉调好加入，最后加入打好的鸡蛋液，放生抽、辣椒粉和醋准备出锅。起锅后加入香菜和葱花。