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帝王蟹三吃丨满口肉过瘾(3/15)
帝王蟹解冻,刷洗干净,用剪刀按关节将蟹腿剪下来,拆开蟹壳
去掉腮、胃、嘴,蟹身从中间切开成两部分
取出蟹关节部分的肉(真的超多肉),撕碎成小块
打两只鸡蛋,加入少许盐,加入与蛋液等量的清水,搅拌均匀
蟹肉放进蟹壳中,浇入蛋液蟹壳,水烧开后放入蒸笼
蒸七分钟,撒上少许葱花即可出锅
用剪刀剪开蟹腿,并剪出一块蟹壳
蒜切末放少许盐渍一下,红辣椒切粒,锅中多下一些油(可以加一点黄油),放入蒜、红辣椒,爆香,滴两滴生抽进去会更香
将爆香的蒜蓉平铺在蟹肉上
烤箱预热200℃,在200℃下烘烤7分钟,蒜蓉烤帝王蟹腿就完成了
蟹身和蟹钳子的肉拆出来,有满满一大碗
香菇切丁,香菜、姜、蒜切末备用 下油热锅,放入蒜末、姜末、香菇粒,炒香,加入大半锅水
将蟹肉放入锅中煮开,打一只鸡蛋,边搅拌,边倒入蛋液
取一只小碗,加冷水入玉米淀粉,搅拌均匀,倒入煮沸的锅中勾芡
出锅前加少许盐和香菜就可以了