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香菇翡翠卷(1/15)
准备食材～
香菇洗净，去蒂～
猪里脊肉剁成未，胡萝卜．香菇切成末，备用～
大白菜切掉上面硬梆部分,选几片大叶子
将白菜放入开水锅中焯一下，不宜过久，变色即可以捞出。将焯好的白菜过一遍凉水(焯的时候，锅中可加入适量的盐，可保持白菜色泽鲜亮)
起油锅，将胡萝卜煸炒至８成熟～
另起油锅，将肉末煸炒至８成熟～
锅内放入食用油，待油八成热时倒入之前切好的香菇丁翻炒5分钟，炒出香味。再将肉末，胡萝卜倒入，加适量的料酒，酱油，鸡精，盐翻炒，～也可按喜好加入胡椒粉～
盛一大勺制作的香菇肉丁馅在白菜底部然后向上卷起，
卷白菜的时候一定要把白菜边上的叶也塞入，这样卷好的白菜才不会散掉。
把盘中的白菜卷放蒸锅中，大火将水煮沸上汽后转中火继续蒸15分钟即可。
将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入一大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上即可。
撰写制作步骤
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