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伯爵红茶戚风蛋糕(11/11)
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入红茶粉搅拌均匀。
筛入低粉划一字拌匀。
蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋打发至干性发泡即打蛋头出现直立的尖角。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
倒入6寸中空模具中，轻轻震出气泡。
烤箱提前预热，140-150度45分钟左右，看个人烤箱脾气而定。
出炉后立即轻震几下去除热气后倒扣至凉脱膜。
成品图。