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新疆大盘鸡(13/14)
将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用
将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用
油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香
倒入鸡块，大火炒至金黄后倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽
六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟
高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐
揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟
把醒发好的面团擀成薄饼
擀好后折叠几次
切成两指左右宽的条状
把切好的宽条抖散成宽面
将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出
将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀
一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦