巧克力切碎,放入打蛋盆备用(实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎)
冷却后放入冰箱冷藏5小时以上,隔夜更好(最佳温度是冰至摄氏4度)
揉至黄油完全被吸收,面团大致光滑(面团比较粘,一定要戴上一次性手套哦)
分成18克一个的小面团,揉圆放在烤盘里,静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多,所以面团之间一定要留足位置
烤箱170度,中层上下火,35分钟(温度和时间请按自己烤箱实际调整)
将冷藏的巧克力奶油取出,打发到9分,打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑
巧克力切碎,放入打蛋盆备用(实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎)