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恵方巻き（紫菜卷）(17/21)
鸡蛋打散加入少许盐、糖、打匀。
平底刷油流入蛋液、中间用筷子戳几下，以便受热均匀。
蛋慢慢固定后翻到一边。
再刷油流入蛋液、重复以上步骤。
三次以后鸡蛋煎成四方形，
用卷帘沿一边卷。
卷好后放一边定型。
小黄瓜切成细条
用木盆盛280克刚煮好的米饭。木盆可以帮助均匀散热。
加入糖
加入少许盐，醋用切拌的形式快速拌匀直到醋的水份蒸发掉。
鸡蛋切成长条状。
这是金枪鱼生，可以换成三文鱼，鲜虾等。
紫菜钳在卷帘上。140克醋米饭平铺，留少许边。依次摆放黄瓜，鸡蛋，金枪鱼。
用卷帘卷起，放一边定型。
定后型的。
同样手法依次放紫菜，米饭，黄瓜，鸡蛋，金枪鱼生。
把刚才卷好的卷放在米饭一辺。
再用卷帘把上面的紫菜卷一起卷起。
定型后用切切开即可。
成品图