鸡骨架泡凉水，去血水，开水焯熟，土豆切块。

锅里放油，放入花椒、麻椒、大料、孜然粒炒香，倒入焯好的鸡架，翻炒，放入土豆，多翻炒一会，加入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐，放入凉水，大火烧开转中火。

炖至收汁，洒入孜然粉，翻炒一下，倒入盘中，再洒入一些孜然粉和辣椒面，很好吃的一道菜。