1.鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋白盆要保证无水无油 　　2.蛋黄中加入13g细砂糖，搅打至砂糖完全融化 　　3.加入水和植物油不断搅打至充分乳化，刚开始可能会出现比较大的泡沫 　　4.继续搅打，慢慢会就变成细腻的蛋黄液，这时候就是充分乳化了，这个过程我用了不到5分钟 　　5.低筋面粉先过筛一次 　　6.再二次过筛，筛到蛋黄液中 　　7.搅拌均匀成为细腻的蛋黄糊 　　8.33g细砂糖一次性加入蛋白中，用打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角 　　9.取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中翻拌均匀 　　10.将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白霜中 　　11.再次翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊 　　12.蛋糕糊装入模具中 　　13.入180度预热好的烤箱，温度调为150度，中层，烤50分钟 　　14.烤好的蛋糕取出立刻从40厘米的高度正面向上摔下，然后马上倒扣，待彻底晾凉后脱模即可