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游龙戏凤丨新春年岁兆祥瑞，龙飞凤舞赏舌尖(4/6)
鸡脯切为小片；鱿鱼切花刀；
鸡肉片放入盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上劲，腌制30分钟；
油锅烧热，把上浆鸡片放入滑散，至其变色时捞出；
油锅烧热，放入鱿鱼稍溜，至鱿鱼挺成麦穗卷状时取出；
醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成汁，入热锅，加鲜汤1匙，细盐、烧沸，放鸡片，均匀裹汁后盛出；
锅内入少许油，下蒜泥、葱白末煸香，再加黄酒、鲜汤，细盐、白胡椒，下水淀粉勾芡，再倒入鱿鱼卷，翻炒均匀，盛出。