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芹菜牛肉生煎包(12/25)
将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；
揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；
将牛肉馅加入葱碎、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；
加入香油，搅拌均匀，静置入味；
将胡萝卜插丝备用；
将香菇切碎放入胡萝卜丝中；
将香芹切碎；
当面团长大2倍大时，发酵结束；
慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；
将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；
顺着一个方向，搅拌均匀备用；
将面团搓揉成长条；
分成大小均匀的面剂；
擀成中间厚，四周薄的面皮；
包入拌匀的肉馅；
将面皮按照一个方向捏成小摺子，最后收口；
将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；
平底锅中加入适量食用油；
将包子摆放在锅中；
以小火煎至底部呈金黄色；
加入适量清水（没过包子一半即可），盖上锅盖；
大火烧开后转小火；
将葱碎、熟芝麻准备好；
煎至水分完全收干，撒上黑芝麻及葱碎；
即可出锅食用。