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法斗巧克力慕斯蛋糕(12/16)
首先将29克淡奶油用打蛋器打发至8分备用
在小锅中加入10克淡奶油和10克牛奶，7克糖备用
8克蛋黄用筷子搅拌均匀
巧克力切成小丁，越碎越好
鱼胶片用清水浸泡变软
将锅放在火上加热，小火即可，微开就关火
将加热好的淡奶油液稍微降温后加入蛋黄液，
加蛋黄液的时候一定要不停搅拌，避免蛋黄在受热后结块
再将搅拌好的蛋液过筛
蛋液降温至38度左右时加入巧克力碎
搅拌均匀后加入泡好的鱼胶片，慢慢的搅拌直到鱼胶片融化均匀
最后加入打发后好的淡奶油
用刮刀慢慢搅拌均匀，减少气泡的产生
再将巧克力慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上即可
脱模后的小法斗很可爱哦
喜欢就赶快试试吧……