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手作千层酥皮(13/16)
除裹入黄油以外的所有材料混合揉成软面团（根据面分种类不同，适当调整水分），放入冰箱冷藏松弛半小时。
黄油切片摆好，在切小块一点。
将黄油放入油纸包成需要的形状大小，用擀面杖敲打成一个薄片，放入冰箱冷藏待用。
拿出面团，擀成一个四边形。
就拿出黄油，放在面皮中间，撕掉油纸。
将面皮四个角向中间折，包裹住黄油。
将黄油包擀成长方形。
两边向中间折。
再对折，包保鲜袋放入冰箱冷藏十五分钟。
重复7、8、9步骤。
再重复一次7、8、9步骤。
擀成3毫米厚长方形。
卷卷卷，冰箱冷藏十五分钟。
切切切，按自己的模具大小切成小剂子。
手按的那面沾干面粉，然后用大拇指快速在模具中转圈按压成型，底部薄一点，边儿高出模具一点。
放冰箱冷藏半小时后放蛋挞水。