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#新年新招乐过年#炸芋头肉丸子(5/14)
准备材料。大葱切末、姜切末。
芋头去皮，切小块，隔水蒸熟透。
猪肉糜加入盐、家乐鸡粉
胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油，拌匀
腌制备用。
芋泥用勺子碾碎成泥，加入猪肉糜。
顺着一个方向，搅至上浆。
锅里加入油，烧至5成热。调小火。左手沾湿水，将肉糜用虎口碾挤出丸子。
挤好的丸子依次放入油锅中。
中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透。
将慢炸好的丸子，捞起控油。
剩余的油，调至大火，烧至8成热。倒入丸子，炸至表面金黄色。
捞起，控油。
丸子是熟透的，可以直接吃，也可以做成糖醋丸子、红烧丸子。