先处理三文鱼，将柠檬挤出汁，记得用碗接住，用小刷子蘸上柠檬汁刷在鱼肉上，刷好后再刷一层橄榄油。撒上盐、胡椒、红椒碎。将西蓝花剪成小朵，大蒜、牛至、柠檬皮切碎。
将腌好的三文鱼下油锅煎制，一面煎好后，翻面煎另一面。鱼肉能不能保持完整可就在这一步了，之前刷油就是这步成功的保证。千万不要一下锅就翻动，一定要确保一面熟透，再果断翻面。
鱼肉煎好后盛出。另起一锅，油热后放入西蓝花，煎到变软后加入番茄、大蒜、牛至、盐、胡椒、柠檬皮，如果买不到新鲜牛至，用干牛至也可以。煎至番茄爆开之后，倒入白葡萄酒。煮沸后转小火炖煮一下，再将三文鱼放回，一同烧制几分钟，就大功告成了。
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