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爱心餐包(15/22)
准备材料,黄油提前室温软化 柠檬蜂蜜就是泡过柠檬的蜂蜜,没有就用蜂蜜
牛奶蛋黄柠檬蜂蜜倒入面包机,撒上酵母,自我溶解5分钟
放入面粉紫薯粉和糖,糖不可直接碰到酵母,不如酵母会被甜死我哦!
放入面包机,低速搅匀,转搅拌程序,继续搅打
搅至出筋
放软化好的黄油继续搅打
打至手膜但容易破时
放盐,继续快速搅打
打至不易破的手膜即可
整形铺平,盖上保鲜膜发酵
再盖一层湿布制造湿度,发酵60分钟
手指粘面粉,插入拔出面团慢速回弹即可
取出拍平排气
分成5等份
整形松弛30分钟,面团不用时一点要盖上保鲜膜防止表皮结痂
松弛好的面团排气拍平,放几粒葡萄干,量随意
折叠收圆,收口朝下滚圆
全部包好放入烤箱二次发酵,底层放烤盘放开水制造温度湿度,15分钟换一次,60分钟左右,至两倍大即可
发酵好取出面团,预热烤箱上180度下170度10分钟 放撒花模型,撒出心形状
拿掉模型,离高再撒一层薄薄的粉
放入预热好的烤箱,烤18分钟即可 (具体根据自家烤箱脾气)
内心超柔软