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不好吃打我 贼拉拉香的宝宝鲜肉小馄饨(4/21)
葱切碎,姜切片,倒入凉白开25克浸泡。
先来制作馄饨皮,水倒入中筋面粉,搅拌成面絮状,然后揉成光滑面团,用保鲜膜盖住醒面两分钟。
案板上均匀的铺上面粉
面团整理成长条形状
用力擀开,先开始擀成大的面片。
然后面片竖着放,一段一段擀,多余的部分可以折叠在案板上。。
一定要注意及时铺干面粉,防止粘案板。 反复擀,直至面片薄如纸,可以透过光。
案板上均匀的铺上干面粉防粘,一部分切成3*3cm的小正方形,做宝宝馄饨皮。一部分切成6*6cm的大人馄饨皮,做好后放一边备用。
胡萝卜剁碎
娃娃菜去掉白菜梆,只取嫩叶,剁碎
碎的程度参考下图,如果胡萝卜和娃娃菜太大块,首先不好包,容易把馄饨皮扎破,其次不好跟肉馅混合到一块。
里脊肉洗干净,去筋膜。机器绞成肉末
里脊肉、娃娃菜、胡萝卜放在盆子里,顺时针搅拌均匀,分三次加入葱姜水,直至肉把水全部吸收。
加入天然调味品香菇粉,加入橄榄油或者宝宝油。一岁一下宝宝不加盐、酱油。一岁以上宝宝加入黄豆粒大小的盐,加入两滴宝宝酱油。
搅拌好盛一碗肉馅给宝宝。
接下来做大人吃的,剩下的肉馅加入蚝油、盐、酱油、白胡椒粉等。
取一小勺肉馅
折起来
封口
捏合
17 包好的馄饨放到塑料隔板上冷冻,冻结实后,放入保鲜袋冷冻保存,大人一袋,宝宝一袋,一个礼拜吃完。