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锅包肉东北名菜(3/15)
里脊肉厚切片
肉里放点水,放淀粉,成糊状,手抓匀,使每一块肉都被淀粉包裹住。以生粉糊不滴下来为准。
糖,醋,盐,鸡精,番茄酱,放碗里调好备用。
葱丝,姜丝,胡萝卜丝,大葱丝 放一起装碗备用。
调好了的汁备用,这个我忘记放番茄酱了
香菜沫备用
锅烧热油
炸第一遍的肉捞出晾凉
油锅烧热继续炸第二遍肉,捞出
少许油,倒进姜葱蒜胡萝卜炒一下,再倒入糖醋盐鸡精番茄酱那碗汁,熬成稍微粘稠的汁儿后,将炸好的肉倒入锅里,快速挂汁,立即出锅才会脆!撒上香菜沫,齐活儿!
成品,酸甜可口,享用吧!
妈妈养的花开了,我的锅包肉做好了
美!
这就是将肉片切成条,同样做法做成的另一道东北名菜焦烧肉条。
另配一张做焦烧肉条的图