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红烧鸭肉(3/4)
鸭肉锅里煮开后煮15-20分钟（熟了），然后切酸萝卜（把酸萝卜煮一下除去一些酸咸味），姜丝，蒜块（用刀拍了再弄更快）
拿出鸭肉，再祛一次上面的毛，把鸭肋骨边的剩余肝脏血管扣干净，或者直接刀斜切掉骨头那块。鸭肉剁块，大小自己看着来（如图）把肉块用料酒，盐，味精，味极鲜码在那里。
火锅放油，把刚才佐料码了的鸭块煎炒到变色，锅铲推一边，放萝卜块，姜蒜豆瓣炒下。再把所有的拌一起煎炒，然后加入清水适量，放入花椒。盖锅盖。
以上，出锅。