培根、大蒜、洋葱切碎，胡萝卜、红薯去皮切丁。锅烧微热后（当然记得要开火哦），不要放油！直接放入培根碎，将培根煎制酥脆，油脂溢出（当然，如果你觉得培根油太罪恶，也可以换成素油），放入洋葱、大蒜、红薯、胡萝卜煸炒。
将洋葱、大蒜炒出香味，边缘略微发黄的时候，加入番茄酱。东哥提示，尽量不要用“M”或者“KFC”家的袋装酱，那个是蘸酱，做菜的话味道会差很多。嗯，你懂的，东哥就是这么一个精益求精，严于律己的boy。跑题了，回来看看锅，加入番茄酱后，搅拌一下，炖煮几分钟后就可以先出锅了。
然后开始料理今天的主角，牛肉。将焯水后的牛肉擦干水分。锅中放少许油，油热后将牛肉下锅煸炒。将牛肉中的水分煸出（这步千万不要着急哦），当看到牛肉块头明显缩小的时候，就可以放入蘑菇，撒上适量的盐和胡椒，继续煸炒几分钟。
这次不用出锅，直接在锅中倒入红酒、鸡汤（当然没有鸡汤用清水代替也是可以的）没过牛肉，再放上两片香叶和几颗新鲜百里香，适量盐和胡椒，轻轻搅拌，将汤汁煮沸后转小火炖煮。
这个时候可以倒杯红酒，放松一下。静静地等到牛肉炖到软烂，汤汁变浓稠。再将第二步中制作的番茄酱汁倒入炖煮牛肉的锅中，轻轻搅拌，然后盛盘，这道法式红酒焖牛肉就大功告成啦！
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