刀豆热水中过水2-3分钟，捞起备用。肉末在热油中翻炒片刻加生抽少许继续翻炒至浅咖啡色，导入刀豆，中火不停翻炒至外皮收缩时倒入姜末，加入盐等调味料后起锅。