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鲫鱼炖冬笋(4/10)
用姜丝、盐、鱼露腌制鱼20分钟。
冬笋过水焯。
煎鱼至两面金黄（煎鱼前在锅底用姜擦试）
锅里倒油➕糖至融化变色起泡倒入煎好的鱼。
倒入蚝油
倒入陈醋
倒入生抽
放入八角、桂皮、香砂等调味料
加水将笋片、葱姜蒜、加盐、味精、红油豆腐乳。
成功