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芽菜肉沫下饭万能料(2/12)
将食材准备好
中小火油微热放花椒炸微焦，油是之前炸完花生米的油
放姜末少许蒜末煸香
下肉馅炒散炒至变色炒干一些
烹料酒，放生抽，老抽煸炒给肉沫上色入放葱花
放碎米芽菜煸炒
放蒜末煸炒出香味，稍多炒一会
倒入用水稀释的麻酱继续煸炒
出锅前关火放香葱
炒好放凉拌入放凉的炸花生米，不加花生米也可以。
煸炒肉沫前先炸好花生米备用，炸完花生米的油炒肉沫。
浇在汤面上，配花生米，香葱碎和蒜末，烫好的青菜。