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奶酪蔬菜蛋糕 宝宝辅食食谱(4/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡蛋2个、土豆50克、胡萝卜15克、牛奶20克、奶酪碎30克、青椒15克 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
胡萝卜洗净削皮,切成小丁。 食材的大小和形状可以根据宝宝的咀嚼能力来调整的,大一点的宝宝也可以切成丝状。
青椒洗净,切成小丁。 蔬菜也可以用其他宝宝不爱吃的蔬菜来代替,但需要注意不要过量,否则会不易成形的。 如果是一些不容易蒸熟的蔬菜,一定要提前焯一下水,再沥干水分,放入蛋液中,这样更容易熟透。
土豆洗净削皮,切成小丁,放入冷水中浸泡,防止氧化变黑。
鸡蛋打入碗中,加入牛奶,用筷子搅打均匀。 搅拌均匀后最好过筛一下,这样做出来的鸡蛋糕会特别细腻。 1岁以上的宝宝,可以加入少许盐进行调味儿。因为等下加的奶酪,也稍稍有些咸味,所以即使不加盐,味道也非常不错的。
在容器壁上刷一些油,底部垫上一层油纸,这样做好的蒸糕不会粘到容器上,更容易脱模了。 容器可以选择一个比较薄的碗或者深一点的盘子,只要是能入蒸锅的碗就可以了。
放入沥干水分的土豆丁。 之前放入冷水浸泡的土豆丁,一定要沥干水分再倒入碗中,否则水分太多,不容易成型的。
继续倒入搅打均匀的蛋液。
撒入胡萝卜丁。
继续撒入青椒丁。
撒上奶酪碎,如果家里没有奶酪,也可以不添加哦。 奶酪就是之前给大家开团的天然奶酪,直接擦成丝就就可以添加进来了。
盖上耐高温的保鲜膜,用牙签在四周均匀的扎上小孔。 倒扣上一个盘子也是可以的,只要不让水蒸气回流进入鸡蛋中就好,以免影响成型,还非常容易出现水水的样子。
开中火蒸15分钟,出锅前确认一下是不是完全熟透成型,没成型可以再多蒸1-2分钟。 上烤箱也是可以的,但是口感不如蒸出来的嫩,调至上下火170度,放入中层,大约30-40分钟。
熟透取出,揭开保鲜膜。 脱模的时候,可以用刀沿边处,划一圈这样脱模起来,更加的方便喽。
脱模切小块,可以拿去给宝宝食用啦,一手抓着一个吃得超起劲儿!