潮汕老式炒粿条(
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猪肉洗白,炒熟后待用
番茄用开水烫后,去皮,切成几小块,待用
芥蓝菜切段块,炒熟后待用
鸡蛋一个,待用
在芥蓝炒熟、猪肉炒熟待用之后,再来简单炒番茄,然后再待用。番茄炒好后炒锅洗干净,放橄榄油,把粿条炒,在炒粿条过程中放鸡蛋,然后再加适量的橄榄油,用锅铲把粿条往油多,火热的地方压下去,这样吃起来的粿条就比较脆。
然后再把所有待用的东西放在一起,然后放少许的味精、盐,再在炒锅里番几下就装盘!