新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。
入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。
蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。
加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。
台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。
烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。
出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
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