再将牛腩焯水，捞出备用。焯牛腩时，取2个剥好皮的番茄切丁（丁越小越好，熬番茄汁用），备用。
锅中放少许油，烧到3成热，将切好的葱，姜，蒜放入煸炒，煸炒出香味后，倒入切好的番茄丁，再炒，出汁后加入番茄酱，盐，胡椒粉，八角粉，香叶，继续翻炒。
将炒好的番茄汁倒入砂锅中，加热水，放入牛腩，加入少量料酒或红酒，大火煮开，转文火炖1小时，加入切好的土豆块。继续炖。（中途可以尝尝，不要客气哦！将另外2个番茄，切大块备用。）
牛肉， 土豆都合适后，加入大块的番茄，大火收汁，出锅了！有了这道硬菜，在拌个黄瓜之类的凉菜，再来一碗热腾腾的米饭，太给力了！希望你们喜欢我的这道菜！
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