1、四个鸡蛋用筷子搅拌好，加入上述的豆油、酱油、盐、葱花搅匀。

2、加入温水至碗边下一指半宽（接近没过青花边），再均匀搅拌。

3、上锅大火蒸，水开后转小火蒸，约10分钟后用筷子或勺子检查鸡蛋糕成熟程度，若表面已经熟透，底部仍冒浆，此时将蟹籽均匀洒在鸡蛋糕表面，再小火蒸5分钟即可。