杯子海绵蛋糕(
6
/10)
蛋白分离
白砂糖倒进蛋白，只放三分之一，开始用打蛋器打发。白砂糖分3次加入蛋白。（条件允许可以同时加入几滴柠檬汁或者白醋）
打到一定时候再放第二次，同理放第三次。
打至硬性发泡，就是蛋白会起直钩，不垂下去。
往蛋黄里加入酸奶和植物油搅拌均匀（酸奶可以换乘牛奶或水）
加入打发的蛋白中，并温柔搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒状
放进裱花袋，挤到杯子里，轻微的把气泡振出来。（忘记拍照了） 上下火150度25分钟
这样就出来松软的海绵蛋糕
