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腊汁肉夹馍(4/15)
五花肉洗净切块备用
用热水焯一下后入炖锅，加入葱姜蒜，冰糖，料酒和肉桂
炖烂了放入盐，生抽，老抽
炖肉的时候可以揉面，将水与面粉混合，酵母用少许温水调匀，与面一起揉，35度发酵至两倍大，戳下去一个洞不会反弹即可
发酵好的面团用擀面杖排气
分成4个小面团
每个都擀成牛舌状
卷起
就像这样
摁扁
边缘是这样的
把面饼捏成碗状，中间凹下去
烤面饼，大约7分钟，两边微黄即可
烤面饼的时候可以把炖好的肉和香菜一起切丁
把面饼从中间切开，夹入肉馅，再淋上炖肉的汤汁。趁热吃，酥脆可口