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云南菜～丽江纳西族火腿(3/4)
新鲜猪腿肉，切开或者不切即可，不用洗，倒入酒即可
撒入盐，揉搓，撒入花椒，反复多揉捏几遍，使盐巴渗透入肉里，盐巴不用太多
放入盆中三天，不可透风，三天后挂起来，太阳下暴晒至无水，转入室内晾晒，时间越久越好
食用时有霉菌处切除，用火烧表层，切成片或坨即可做食材